【知識】Ａ菜和大陸妹名稱的由來

Ａ菜是台灣萵苣，A菜過去經常被拿來餵鵝，台語因此稱作「鵝仔菜」、「威阿菜」、「妹阿菜」，慢慢就變成大家熟知的「A菜」。

大陸妹是大陸萵苣，因此剛引進來台時，被叫為「大陸妹阿菜」，久而久之就簡稱成「大陸妹」。

Ａ菜和大陸妹都是屬於不會結球的萵苣，另外一種會結球的萵苣，又稱西生菜，常被拿來包肉吃。

【知識】為什麼茼蒿又叫「打某菜」？

民間傳說有一位先生很愛吃茼蒿，有一天他買回一大把讓太太煮來吃，沒想到上桌後剩下一小盤，於是他勃然大怒，誤以為是太太偷吃菜，把太太修理了一頓，因此得名「打某菜」。

事實上是因為茼蒿煮後會縮水，茼蒿莖葉含有大量水分，煮後水分跑出來，葉子自然萎縮減少了。

【知識】中國紀載第一位接觸巧克力的皇帝

中國紀載第一位接觸巧克力的皇帝是康熙。

康熙45年(1706年)下旨向傳教士索取西洋藥品，當初誤以為巧克力是藥品，後來得知不是藥品後，從此巧克力再也沒有下文。

【知識】世界上最早的紙幣「交子」

交子被認為是世界最早使用的紙幣，於北宋時期的成都，仁宗天聖元年(公元1023年)發行的貨幣。最初的交子由商人自由發行。據清《續通典•食貨》的〈錢幣•上〉寫著，其肇因始於宋代之銅錢與鐵錢混用而不便於攜；迄神宗時，交子正式由官方所承認，即熙寧初年將偽造交子等同於偽造官方文書。

【常識】基礎代謝率 BMR

基礎代謝率（英語為Basel Metabolic Rate，縮寫BMR）是指在自然溫度環境中，恆溫動物（比如人）的身體在非劇烈活動的狀態下，處於消化狀態（腸胃充滿食物，分解作用大於合成作用），維持生命所需消耗的最低能量。這些能量主要用於保持各器官的機能，如呼吸（肺）、心跳（心臟）、腺體分泌（腦及其他神經系統）、過濾排泄（腎臟）、解毒（肝臟）、肌肉活動等等。

基礎代謝率會隨著年齡增加或體重減輕而降低，而隨著肌肉增加而增加。疾病、進食、環境溫度變化、承受壓力水平變化都會改變人體的能量消耗，從而影響基礎代謝率。一般來說 ，人在嬰兒時期的基礎代謝率最好，到了孩童時期會快速下降，等到成人之後會逐漸趨於穩定。而成年後的 18-25 歲時則是基礎代謝率最高的時候，過了 25 歲以後，基礎代謝率就會開始下降，每十年約下降5-10％。 

知道正確的基礎代謝率後，可以根據這個數值和每日的工作勞動度來推估一天所消耗的熱量，再根據一天的消耗量來決定一天的食物攝取量，若是要進行減重計劃時，每天攝取的熱量比消耗的熱量減少500卡的話，這樣一個月下來可減少15000卡的攝取，大約可減去2公斤左右的體重，因此基礎代謝率可以說是減重計劃的基礎，也可以說是每一個減重者是否成功的秘密數字。

如何計算自己的基礎代謝率呢？

Harris-Benedict方程式 :
BMR(男)=(13.7×體重(公斤))+(5.0×身高(公分))-(6.8×年齡)+66
BMR(女)=(9.6×體重(公斤))+(1.8×身高(公分))-(4.7×年齡)+655

這種算法體重以公分為單位，身高以公分計算。 例如一個68公斤重、168公分高、21歲的男子，其每天的基礎代謝率為66+(13.7x68)+(5x168)-(6.8x21)=66+932+840-143=1695卡。

【常識】身高體重指數 BMI

身高體重指數（又稱身體質量指數，英文為Body Mass Index，簡稱BMI），由19世紀中期的比利時統計學家及數學家凱特勒（Lambert Adolphe Jacques Quetelet）最先提出。它的定義如下：

BMI = w / h^2

w = 體重，單位：公斤;

h = 身高，單位：公尺;

BMI = 身高體重指數，單位：公斤/平方公尺

根據世界衛生組織 (WHO) 的定義，BMI 在 23kg / ㎡以上為過重，25kg / ㎡以上為肥胖（BMI不適用於未滿18歲的青少年、孕婦及哺乳婦、老年人、運動員）。由於BMI主要反應整體體重，無法區別體重中體脂肪組織與非脂肪組織（包括肌肉、器官），同樣身高體重的人可算出相同的BMI，但其實脂肪量不同。

【常識】中風救援口訣

「FAST口訣」
中風是急症，愈早就醫，治療效果愈好。因此，一旦突然嘴歪眼斜、臉部不對稱（Face）、單側手臂無法舉起（Arm）、口齒不清（Speek）等疑似中風症狀，務必要分秒必爭地緊急就醫（Time）。

「黃金救援123原則」
（1）第「一」時間發現症狀。
（2）「二」小時內迅速就醫。
（3）「三」小時內靜脈血栓溶解劑治療。

靜脈血栓溶解劑（IV-tPA）的作用就是把缺血性堵住血管的血栓溶解掉，讓腦細胞重新得到血液供應，對急性缺血性中風的治療上，是一個重大的里程碑。臨床上，經注射血栓溶解劑的中風病患在治療3個月後，可增加33％的機會復原到可獨立生活，甚至完全恢復正常。

【英文】常用網址縮寫的英文意思

www : world wide web「全球資訊網」

com : company「公司」

gov : government「政府機構 」

edu : education「教育機構」

net : network「網路組織」

tw : Taiwan「台灣」

【英文】牛的英文有很多種

cow : 母牛, 乳牛

bull : 未閹割過的公牛

ox : 已被閹割或結紮的公牛

cattle : 人類所飼養的牛總稱(畜牧牛)

calf : 小牛

【知識】QR Code是甚麼縮寫？

QR Code（Quick Response Code, 快速響應矩陣圖碼）在1994年由日本DENSO WAVE公司發明, 是二維條碼的一種。QR碼使用四種標準化編碼模式（數字、字母數字、字節（二進制）和漢字）來存儲資料。QR碼呈正方形，常見的是黑白兩色。在3個角落，印有較小看起來像「回」字的正方圖案。這3個是幫助解碼軟體定位的圖案，使用者不需要對準，無論以任何角度掃描，資料仍然可以正確被讀取。